Гастробар
«История в тарелке»
Изучаем, пробуем и передаём гастрономическую историю Калининграда и региона — гастропутешествие сквозь века на Литовском Валу.
О месте
В сердце Калининграда, в старинном здании XIX века — музее «Блокгауз» — открылся гастробар «История в тарелке» — место, где прошлое можно попробовать на вкус.

Проект вырос из одноимённого гастроужина 2024 года, прошедшего с аншлагом, и стал новым культурным явлением: здесь шеф-повар — рассказчик, а каждое блюдо — глава кулинарной хроники региона.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ
здесь проходят ужины в формате шеф-тейбл с историей, которые включают в себя:
  • Экскурсию по музею гастрономии
    • Блокгауз с погружением в историю региона через предметы интерьера
  • Семь авторских подач
    • От именитого шефа Вячеслава Вьюника
  • Изысканные напитки
    • Которые грамотно подобраны
    * Указанные напитки являются безалкогольными
  • Личный рассказ
    • От профессионального историка Калининградской области Светланы Колбаневой, который погружает гостей в контекст каждого блюда
КОМАНДА
  • Вячеслав Вьюник
    Один из ведущих шефов региона, стажировался в мишленовском ресторане в Испании; сочетает архивные рецепты и современную технику, работает с живым огнём на гриле Corvette M от Grillvett.
  • Елизавета Михайлова
    Ресторатор,  создатель ресторана OBLAKA, который получил премию «Лучший ресторан на море» за 2024 год.
  • Светлана Колбанёва
    Историк, создаёт атмосферу вечеров и гастропутешествия сквозь века.
МЕНЮ
Меню гастробара «История в тарелке» соединяет Балтийское море, прошлое Калининградской области и изысканную атмосферу, ведь приготовление и подача блюд происходит прямо на ваших глазах за шеф-тейбл.

Блюда рассказывают о Калининграде языком местных продуктов: судак под соусом из балтийского хамона, лосось с нежным морским вкусом, угорь с мятным горошком, камбала с ноткой балтийской розы, телятина с полбой и лесными грибами, пряная оленина, фермерские сыры с ароматом летних лугов.

На десерт — марципан с грушей и «Пиво с бородинским хлебом» в четырех текстурах (десерт безалкогольный).
КУЛЬТУРНАЯ МИССИЯ ГАСТРОБАРА
Гастробар «История в тарелке» уже вошёл в культурную карту Калининграда и стал точкой притяжения для туристов, гидов и жителей, которые ищут аутентичные впечатления и воспринимают гастрономию как искусство.
  • Сотрудничает с фермерами, ремесленниками и музеями
    • Использует локальные продукты, поддерживает традиционные технологии и сохраняет гастрономическое наследие региона.
  • Проводит pop-up ужины
    • В исторической локации.
  • Организует коллаборации с художниками и шефами из других регионов
    • Объединяет искусство и гастрономию в одном формате.
  • Сотрудничает с экскурсоводами и туристическими группами
    • Предлагает включение гастробара в экскурсионные маршруты, создаёт условия для приёма организованных групп.
СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ
Подарок каждому, кто предъявит электронный флаер с промокодом КЛОПС. Переходите по ссылке, сохраните флаер на телефон и покажите его при визите в гастробар «История в тарелке».

Акция действует единоразово.

Гастробар «История в тарелке»
г. Калининград, ул. Литовский Вал, 21д
Телефон: +79112711911

Реклама. ООО "ВКУС КРАНЦА", ИНН 3900038250, 2SDnjdbcEEi